Eggnog

Świąteczny napój, często z dodatkiem alkoholu.

Składniki:

• 0,5L śmietanki 30-36%
• 0,5L mleka 
• 5 jajek
• 2 kopiaste łyżki miodu
• 1 cała gałka muszkatołowa
• 3 szczypty cynamonu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
• alkohol (brandy, rum itp)

Sos Harissa

Ciekawy pikantny sos rodem z północnej afryki (Tunezja, Maroko, Algeria). Ostrość sosu można regulować poprzez dodanie nasion chili lub zwiększenie ilości oliwy (w rozsądnych granicach)

Składniki (podane w zakresie w zależności kto jakie lubi):

• papryka chili & slodka (moga byc suszone, na jednym z przepisow można znaleźć ok 42 gram suszonej papryki chili i 2 swieże, na innym 8 suszonych chili i 6 suszonych slodkich)
• 1/2 łyżeczki kminku 
• 1/4 łyżeczki nasion kolendry
• 1/4 łyżeczki kminku rzymskiego
• 3 łyżki do 1/4 szklanki oliwy
• od 3-5 ząbków czosnku
• od pół do jednej łyżeczki soli
• od 2 łyżek do całej cytryny soku
• (opcjonalnie) pół łyżeczki koncentratu pomidorowego

NAM PRIK PAO (tajska pasta chili)

Składniki:

• 13 dużych świeżych papryczek chili (lub ok 20 suszonych)
• 6 ząbków czosnku
• duża cebula
• 2 duże grzyby shiitake (można zastąpić 2 łyżeczkami suszonych krewetek)
• 1/4 szklanki cukru (może być jasno brązowy)
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 pasty tamaryndowej (można zastąpić octem destylowanym w takiej samej ilosci)

Przyprawa pięć smaków

Przepis na przyprawę 5 smaków:

• łyżeczka do łyżki cynamonu
  
• 2 gwiazdki anyżu (lub 2/3 łyżeczki nasion anyżu)
• pół łyżeczki do łyżeczki nasion kopru włoskiego (niektórzy zastępują go kminem rzymskim, nie mylić z kminkiem)
• pół łyżeczki do łyżeczki pieprzu syczuańskiego (lub czarnego jeśli nie ma)
• 1/4 łyżeczki do pół łyżeczki goździków mielonych

Inny przepis zakłada wykorzystanie wszystkich składników po 1 łyżeczce (zmielonych). Dodatkowo można dodać imbir, kmin rzymski, gałkę muszkatałową albo kolendrę.

Obrok

Obrok - pasza dla koni :) .... ale kiedyś podobno też potrawa (źródło). Wiele różnych możliwości przygotowania. Bardzo dużo energii i lekkie.

Składniki:

• płatki owsiane
• cukier
• tłuszcz (np olej)
• opcjonalnie bakalie, 
• opcjonalnie kaszka mleczno-ryżowa
• opcjonalnie mleko w proszku
• opcjonalnie kakao
• sól

Sosy - słodki sos chili (tajski)

Składniki:

• 3-6 ząbki czosnku (lub więcej jak kto lubi :) - ja użyłem 6
• 2-4 papryki Jalapenio lub Serrano (z nasionami lub bez, użyłem 4 suszonych średniej wielkości namoczonych)
• 1/4 szklanki octu (destylowany, może być ryżowy ale wtedy trzeba 2 x więcej)
• 1/2 szklanki białego cukru
• 3/4 szklanki wody
• 1/2 do 1 łyżeczki soli (moja preferencja to 1 łyżeczka)
• 1 łyżki skrobi (kukurydziana / ziemniaczana) - dla mnie wyszedł ciut za gesty wiec płaska łyżka skrobi następnym razem
• 2 łyżki wody do skrobi 

kulki mięsne z musztardą i oregano podane z makaronem

Bardzo oryginalne i ciekawe kulki mięsne w sosie pomidorowym. Dodatek musztardy daje bardzo ciekawy smak. Polecam dla pragnących odmiany.

Składniki na kulki:

• 0,5 kg zmielonej wołowiny (lub mieszanka wp-wł)
• krakersy słone (ok 8-12 krakersów zmiażdżyć)
• 1 jajko
• rozmaryn świeży (ze 3-4 średnie gałązki poszatkowany)
• 1-2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka oregano

Tkactwo tabliczkowe kolejne wzory

Chaber bławatek (Centaurea cyanus)

Chaber bławatek, występuje na polach uprawnych, nieużytkach i łąkach. Często wskaźnik gleb ubogich w wapń. Jedna roślina wytwarza ok 700 - 1600 nasion. Zbiera się kwiaty rano w słoneczny dzień po osuszeniu. Płatki kwiatów, suszy się w zacienionym ciepłym miejscu o silnym obiegu powietrza. Przechowywanie w suchym i zacienionym miejscu w hermetycznym pojemniku.

Napar można stosować zewnętrznie i wewnętrznie, ma działanie lekko przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Wewnętrznie ma działanie moczopędne i pozytywnie wpływa na problemy nerkowe. Zewnętrznie do okładów na oczy (zapalenie spojówek).

światło & recycling

Co można zrobić z puszki i świeczki ? Oto przykładowe rozwiązania jakie znalazłem w necie 

Fire piston - pompka ogniowa

Wynaleziono już w starożytności do rozpalania ognia, idea wykorzystana przez Rudolfa Diesla. Pozwala rozniecać ogień przy pomocy energicznego uderzenia. W wyniku szybkiej kompresji tłoka znajdujący się w nim materiał (np zwęglony kawałek bawełny) zaiskrzy się.

Idea działania:

Działanie odbywa się na zasadzie przemiany adiabatycznej (zmiana ciśnienia bez odebrania ciepła).

pV^k = const.

Fasolka po bretońsku

Przyjemne i rozgrzewająca fasolka ... jeda z bardziej znanych polskich potraw. To jest jak ja ją robię ...

Składniki:

• 1 kg suchej fasolki (raczej małej)
• 0,5 kg boczku wędzonego
• 0,2 kg kiełbasy
• 4 duże cebule
• 7 ząbków czosnku
• 0,7 l przecieru pomidorowego (np dawtona)
• 4 listki laurowe
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 12 ziarenek pieprzu
• 3 garście majeranku
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki czubate mąki
• sól, pieprz, cukier

Sosy - Sakay

Sos pochodzi z Madagaskaru, podawany z reguły w oddzielnym naczyniu.

Składniki:

• 50-100 gr chili (bez nasion)
• 1 łyżka imbiru
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny do smaku (opcjonalne) lub ocet
• 4 łyżki oliwy z oleju lub innego lekkiego oleju

Z serii zapomnianych roślin - Pasternak

Z wyglądu bardzo przypomina pietruszkę, jednak jest mniej aromatyczny, w smaku przypominający marchewkę. Liście jaśniejsze niż pietruszka, pokryte od spodu włoskami, w miejscu naci jest ciemniejsze wgłębienie (nie ma go w pietruszce).Roślina 2 letnia (nasiona w drugim roku).

Można go wykorzystać np w surówkach (drobno pokrojony pasternak z jabłkiem i cebulką). Bardzo smaczna w gęstych zupach na zimę. Bardzo zdrowa roślina, kiedyś i coraz częściej dziś używana leczniczo.

Pure z kalafiora

Składniki:

• 1/2 główki kalafiora (ok 350 gr)
• 30 gr masła
• 2 łyżki mleka (lub więcej jeśli ma być bardzie płynne nawet do 1.5 szklanki)
• 100 ml śmietany (np 18-30%)
• 1-2 średnie ziemniaki ziemniaki ugotowane (opcjonalnie) 
• 1 średniej wielkości pasterniak (przypomina z wyglądu pietruszkę, w zapachu pietruszka jednak w smaku bardziej marchewka)
• 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 1 cebula pokrojona (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• kozieradka (opcjonalnie)

Sosy - Aioli

Aioli - majonez czosnkowy, sos (jest mniej gęsty niż typowy sos, można go zrobić mniej gęstego jeśli chce się użyć jako dresing do sałatki).

Składniki:

• 2-3 ząbki czosnku (duże)
• 2 żółtka jajek (średnie)
• 1 - 1,5 łyżeczki musztardy dijon
• 1/2 soku z cytryny (można zastąpić niewielką ilością octu winnego)
• 1 szklanka oleju (najlepiej mieszankę oliwy z oliwek z olejem z pestek winogron 50/50)
• szczypta szafranu (opcjonalnie)
• sól

Z serii zapomnianych roślin: Brukiew

Brukiew - zapomniana roślina, zgodna z dietą paleo. Zawiera bardzo dużo cennych składników, jednocześnie zachowując niską zawartość węglowodanów (8,9g weglowodanów / 100gr warzywa, IG surowej: 30, gotowanej: 85, zawiera 2 krotnie mniej węglowodanów niż ziemniak). Brukiew posiada wiele plusów: syta, antyrakowa, działa pozytywnie na wątrobę, wzmacnia włosy i stan skóry. Powinna być jednak jedzona z umiarem gdyż duże ilości mogą prowadzić do niedoczynności tarczycy. Powinniśmy jadać tylko młode bulwy. Stare są ciężkostrawne, niesmaczne i powodują gazy.

Inulina

Inulina - dobry zagęstnik do zup, sosów i potraw. Zgodny z dietą paleo, może być stosowany jako słodzik. Często dodawana do jogurtów, serach, czekoladach, ketchupach itp. Z gotowaną wodą uzyskuje postać galaretki, lekko słodkawa w smaku (jej słodkość ocenia się na 1/10 normalnego cukru). Jest pochodzenia roślinnego (otrzymywana na duża skale z cykorii). Jest naturalnym probiotykiem, a co najważniejsze jest węglowodanem, który nie jest trawiony przez ludzki organizm (1,58 kcal/g, IG 14) więc może być stosowany w różnego rodzajach diet w celu polepszenia jakościowo jedzenia przygotowywanego (ciastka kruche, sosy gęste) bez potrzeby stosowania skrobi. W jelitach pęcznieje i spowalnia proces wchłaniania.

Rousong (wełna mięsna)

Wełna mięsna otrzymywana jest w wyniku długiego gotowania mięsa. W momencie gdy mięso zaczyna się rozpadać jest miażdżone w moździerzu a następnie osuszane na patelni. Ciekawy dodatek. Może być robione z różnych włóknistych mięs. W przypadku ryb nie trzeba gotować - dużo mniejsza zawartość kolagenu.

curry z kurczaka z pomidorami

Curry - czyli sposób przygotowania potrawy po indyjsku (warzywa, mięsa lub sery w sosie).

Prosty przepis na curry:

• 2 piersi kurczaka
• 4-5 ząbki czosnku
• podobna ilość świeżego imbiru
• 2-2.5 łyżki przyprawy do curry
• chili (może być suszone, świeże, w proszku) kwestia gustu
• kostka rosołowa
• duża cebula
• 5 pomidorów
• 300-400 ml śmietanki 30%

kulki mięsne z sosem Marinara podane z makaronem

Sos Marinara to inaczej sos pomidorowy (robiony z aromatycznych włoskich pomidorów). Został tak nazwany gdy w XVI wieku Hiszpanie sprowadzili do Europy pomidory, a wysoka kwasowość sosu czyniła go odpornym na długie przechowywanie podczas podróży morskich (marinara to z włoskiego - styl żeglarski).

Składniki:

• 1kg mięsa mielonego (wp-wł)
• średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-4 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki świeżych ziół (np estragon, bazylia lub pietruszka) w kawałkach, bez twardych części
• 1-2 łyżki parmezanu (opcjonalny)
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Pikantna maca cebulowa

Ciekawy rodzaj chleba, łatwo się robi, długo zachowuje przydatność do spożycia.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• pół szklanki wody
• mała cebulka
• ząbek czosnku
• łyżeczka soli
• 2 szczypty pieprzu
• łyżeczka smalcu

Pappardelle z papryką

Składkiki:

• 100 gr boczku wędzonego
• średnia cebula
• 0,5 litra przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• suszona papryczka chili / pieprz cayene
• 3 duże czerwone papryki słodkie
• 6-10 listków szałwi
• oregano
• pół kostki kostki rosołowej
• sól,pieprz,sos sojowy/ostrygowy,cukier
• parmezan do posypania

Ciekawe torby na narzędzia

Niesamowite bronie - realia czy fikcja

Niektóre bronie jakie występują w filmie lub grach wyglądają fantastycznie a czasem nierealnie .... czasem udaje się jednak zrobić repliki które naprawdę działają. Czasem jednak to tylko ładny gadżet.

Zegary nixie

Nixie to inaczej lampa jarzeniowa cyfrowa, pozwala na wyświetlanie cyfry za pomocą wysokich napięć.
Pozwalają tworzyć wspaniałe zegary w stylu retro. Poniżej krótka ciekawa galeria zegarów.

Radio typu foxhole oraz jego ulepszenia

Radio. Sama myśl nasuwa niesamowitą ilość elementów jakie musimy mieć, aby go słuchać. Jak to zwykle foxhole radio (albo PoW - Prisoners of War) odnosiła się do prostych urządzeń odbiorczych budowanych przez żołnierzy z rzeczy dostępnych dla nich.

Wychodzi na to, aby słuchać radia, potrzebujemy mniej niż nam się wydaje potrzebne. W każdym domu znajdzie się rzeczy, z których można budować radio. Radio to nazywane jest inaczej detektorem kryształkowym.

Pyzy w sosie grzybowym

Składniki (na 2-3 osoby):

• 100 - 200 gr boczku
• średnia cebulka 
• 200 - 300 gr pieczarek
• 3-5 suszonych grzybów leśnych
• łyżka masła
• 200-300 ml śmietanki 30%
• ok 1 szklanki mocnego bulionu lub woda + kostka rosołowa 
• łyżka czubata mąki (opcjonalnie)
• garść tymianku (łodygi i liście)
• sól, pieprz do smaku
• 6-9 pyz

Naleśniki

Przepis podstawowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• opcjonalnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wymieszać, zostawić na 30 min, wymieszać ponownie. Ciasto powinno być bez grudek. Smażymy na patelni na ogniu średnim.

Wędzenie - ciekawe przepisy dla Beef Jerky i nie tylko

Wędzenie BJ (Beef Jerky) trwa krótko, temp powinna być poniżej 65C. Idealne jest wędzenie suche. Suszyć wędzeniem można aż wyschnie BJ albo ok 3h a resztę dosuszyć w suszarce.

Przepisy zebrane z źródło:

Pikantna marynata do BJ (marynować przynajmniej 2h):

• 1 szklanki sosu sojowego (ok 240ml)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki cukru brązowego/trzcinowego
• 3 łyżki sherry do gotowania
• 1 łyżka tabasco 
• 2 ząbki czosnku zmiażdzone
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru

Marynata chili do BJ (marynować przynajmniej 1h):

• pół szklanki sosu worcestershire 
• pół szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżeczki zmielonego chili
• 1 łyżeczka suszonej cebuli (zmielonej)

Orzechy wędzone:

• 2 szklanki orzechów (niesolonych)
• 1/2 szklanki ostrego sosu chili
• sól do smaku

Orzechy wymieszać z sosem, marynować 30 min. Położyć na tacy, lekko posolić. Wrzucić do wędzarki na 93 - 104 C. Wędzić godzinkę lub jak zrobią suche i brązowe. Wyjąć na ręczniki papierowe, osuszyć i ochłodzić.

Wegetariańskie kotlety mielone

Nadchodzi czasem ochota na zjedzenie czegoś niemięsnego ... ale jak tu się wyzbyć wieloletnich
przyzwyczajeń ? .... Trzeba się oszukać :) Zjeść coś wegetariańskiego co nie smakuje jak wegetariańskie jedzenie. Przepis na 2-3 porcje (więcej kotletów zostaje)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki wody
• 2 małe cebulki lub 1 średnia
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki siemienia lnianego drobno zmielonego
• 1-2 jajka

Spaghetti Carbonara

Składniki (na 2 osoby):

• 100 gr boczku
• średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 250 gr makaronu (ja lubię do carbonary kokardki)
• 2 jajka 
• 100 gr śmietanki 30%
• parmezan
• sól i pieprz

Koreańskie plecenie papierem - Jiseung

Nie tylko wiklina może służyć do wyplatania różnego rodzaju przedmiotów. Przykładem tego jest specjalny koreański papier który wiązany w sznurki może służyć jako surowiec na plecenie. Taka sztuka nazywa sie Jiseung.

tkactwo tabliczkowe - kolejna odsłona

Idea tworzenia kawałków tkaniny ze splecionych włókien była dostępna już w starożytnych czasach. Wykorzystywane w Krajkach oraz Poniższy wzór (źródło) pochodzi z 800-450 roku p.n.e z kultury Kultury halsztackiej:

Kurczak pieczony w garnku rzymskim z ryżem i marchewką gotowaną

Kurczak:

• kurczaka ok 1,5 kg
• 2 średnie jabłka kwaskowe
• 2-3 pory
• 2 marchewki średnie
• 1 cebula
• majeranek, papryka, olej, sól, pieprz, 2 listki laurowe, ziele angielskie

Kurczaka oczyść, natrzyj olejem, sola, pieprzem, majerankiem oraz papryką. W środek włóż ćwiartki jabłek. Na dno garnka rzymskiego wyłóż pokrojone pory, marchewki, cebulę, listki laurowe, ziele angielskie. Do piekarnika na 2,5 h. Potem niech odpocznie z 15 - 20 min. 

Jak działa kołowrotek tkacki, bardko tkackie i tkactwo tabliczkowe

Niby prosta rzecz jak tworzenie nitki z włókna, a jednak wyjątkowo przemyślane urządzenie jakim jest

kołowrotek tkacki. Nie tylko jest to zabawa ale również pozwala na tworzenie wybranych przez siebie nici i włóczek będąc ograniczonym jedynie wyobraźnią.

Link do opisu działania kołowrotka Jak działa kołowrotek tkacki

Nadal produkowane są kołowrotki o czym może świadczyć firma sprzedająca na całym świecie nowe kołowrotki i krosna (http://www.kromski.com/). Przykładowy kołowrotek sonata kosztuje w przedziale od 1 tys do 1,5 tys zł (w zależności od wykończenia) (sklep: Sklep Hobby-Wełna )

Lodowa kawa

Kawa bez użycia wrzątku ! :) idealna na letnie upały :)

Mielimy kawę, zalewamy zimną wodą i wstawiamy do lodówki na noc lub 12 godzin. Filtrujemy przez drobny filtr. Stosunek: 1 filiżanka zmielonej kawy do 3-4 filiżanek wody. Otrzymujemy ekstrakt skoncentrowany (jeszcze nie próbowałem) o całkowicie innym smaku. Podawanie może być z kostką lodu i odrobinką śmietanki. Przechowywanie w lodówce do 3 tygodni.

Baterie z ziemniaków

Ha, to nie żart. Naukowcy eksperymentują z ziemniakami jako tanimi elementami zastępczymi dla baterii. Wedlug ich obliczeń wytworzenie 1 kWh za pomocą baterii AA kosztuje 450 $ a ta samą energię można
mieć z ziemniaka za 9$. Surowy ziemniak daje mniej prądu niż gotowany (proces gotowania zwiększa o ponad 10 krotnie).

Zwężka Venturiego i jej wpływ na turbiny wiatrowe

Powstają prototypy wykorzystujące zwężkę venturiego, pozwalające na rozpraszanie i koncentrowanie wiatru. Badania wykazują że zastosowanie takiego rozwiązania zwiększają energie wiatru w turbinie o współczynnik 1,75 co za tym idzie zwiększa możliwości tworzenia prądu. Według równania Betz'a takie rozwiązanie zwiększyłoby ok 5 moc dostępną w turbinie.

Przykład VAWT - SeaHawk

SeaHawk firmy PacWind

Specyfikacja klatki:

• wielkość klatki: 122 cm
• cała wysokość: 140 cm
• średnica klatki: 61 cm
• ciężar: 27 kg

Daje to 0,75m2 powierzchni. Osiąga on 670 W przy prędkości 35 m/s oraz 433 W przy prędkości 30 m/s. Generator to 3 fazowy alternator na magnes stały. Posiada 36 par magnesów, 27 cewek

Królik w sosie śmietanowo-grzybowym

Składniki:
- 2 udka królika
- 2 średnie marchewki
- mała porcja selera
- 2 średnie pietruszki (korzenie)
- por
- rosół (lub kostka rosołowa)
- estragon (3 średnie gałązki)
- 3 ząbki czosnku

PMA - wymiary

Poniżej wymiary mikro generatora wiatrowego - 750 W @ 600 RPM

Serca drobiowe w potrawce

Serca, często pomijany składnik w nowoczesnej kuchni ze względu na czas przygotowania. Jeśli jednak

mamy czas, to serca drobiowe (i inne też) są bardzo dobrym mięsem. Przede wszystkim cena, dostajemy dobre mięso w cenie dużo mniejszej niż inne części kurczaka. Jak już wspomniałem, kosztem czasu. Mięso z serca jest bardzo drobne i twarde (mięsień ten jest cały czas w użyciu) wymaga, więc długiego czasu duszenia. Kolejnym minusem jest czyszczenie, musimy pozbyć się skrzepów krwi z komór serca, ja po prostu przecinam serca wzdłuż, w durszlaku płuczę a następnie, każde po kolei myje dokładnie pod bieżącą wodą. 

Składniki:

• 0,5 kg serc drobiowych
• 2 duże cebule
• 1 średnia marchewka

Dual Permanent Magnet Rotor Axial Flux

Od pewnego czasu powstaje wiele elektrowni wiatrowych. Duże elektrownie działają przy średnim i dużym wietrze. Coraz więcej jednak małych elektrowni staje się bardzo kuszących pod względem kosztów produkcji. Jednym z elementów, który rozwija się od pewnego czasu to alternatory bazujące na magnesach neodymowych. Są to bardzo silne magnesy które nie tracą swojej mocy z biegiem czasu i użytkowania.
Przykładowy rysunek poglądowy (rzut z góry):

Malinowy suflet (Raspberry Soufflé)

Przepis na 4 porcje po 150 ml, przepis Gordona Ramsaya

Składniki:

• 100gr cukru rafinowanego
• 400gr malin
• 2 łyżeczki zimnej wody
• laski wanilii
• 1 porcja crème pâtissière (patrz niżej)
• 2 duże białka jajek
• 3-4  ciastka migdałowe (amaretti biscuits)
• 1 łyżeczka likieru malinowego

Biała płynna czekolada z malinami

Deser zarówno zimny jak i ciepły, zależy jak kto lubi.

Składniki:

• 100 gr białej czekolady
• 125 ml śmietanki 30%
• pół laski wanilii
• szklanka mrożonych malin
• płatki migdałowe (opcjonalnie)

 Przepis:
    Śmietankę i wanilię podgrzać, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, wyjąć wanilie (nasiona zostawić), jak ktoś nie lubi przefiltrować. Dodać białą czekoladę w kawałkach i rozpuścić. Jeśli jest zbyt chłodny i nie chce się rozpuścić podgrzać. Można też cały proces robić w kąpieli wodnej. Mieszankę przestudzić. Z części malin można zrobić sos zagęszczony lub po prostu wrzucić rozmrożone maliny. Można podawać na ciepło lub zimno (jeśli zbyt gorące to lepiej zastosować szkło odporne na takie temp.)

Creme brulee

Typowy francuski deser.

Składniki:

• 125 ml (pół szklanki) mleka
• 500 ml śmietanki tortowej (heavy cream 36 - 40 %)
• 130 gr (2/3 szklanki) cukru
• 1 laska wanilii 
• 8 żółtek
• cukier do posypania (3 łyżeczki)

Panna Cotta z białej czekolady z musem malinowym (coulis)

Wiec dziś deserowo, powoli zbliża się sezon na maliny więc coś prostego a smacznego

Składniki na panna cotta:

• 300 ml smietanki 30%
• 100 ml mleka
• 100 gr białej czekolady (pokruszonej na drobne kawalki)
• 65 gr cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 paski żelatyny)

Składniki na coulis:

Zielony ogórek smażony na ostro

Kuchnia chińska, ciekawa przystawka :)

Składniki:

• 2 zielone ogórki
• 2 cm świeżego imbiru posiekanego na drobne kawałki
• świeże lub suszone chili (moc i ilość zależy od upodobania)
• 3 posiekane cebule dymki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sosu hoisin w ostateczności sosu sojowego
• 1 łyżka oleju do smażenia (np rzepakowy lub słonecznikowy)
• 0.5 szklanki wody

Indyk z papryką i ryżem

Przepis nadesłany przez czytelniczkę

Oryginalny przepis:

• 50 dag piersi z indyka
• 25 dag ryżu
• średnia cebula
• po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce
• 25 dag pomidorów
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, pół łyżeczki papryki
• 2 łyżki masła
• pączek natki pietruszki