Rousong (wełna mięsna)

Wełna mięsna otrzymywana jest w wyniku długiego gotowania mięsa. W momencie gdy mięso zaczyna się rozpadać jest miażdżone w moździerzu a następnie osuszane na patelni. Ciekawy dodatek. Może być robione z różnych włóknistych mięs. W przypadku ryb nie trzeba gotować - dużo mniejsza zawartość kolagenu.

curry z kurczaka z pomidorami

Curry - czyli sposób przygotowania potrawy po indyjsku (warzywa, mięsa lub sery w sosie).

Prosty przepis na curry:

• 2 piersi kurczaka
• 4-5 ząbki czosnku
• podobna ilość świeżego imbiru
• 2-2.5 łyżki przyprawy do curry
• chili (może być suszone, świeże, w proszku) kwestia gustu
• kostka rosołowa
• duża cebula
• 5 pomidorów
• 300-400 ml śmietanki 30%

kulki mięsne z sosem Marinara podane z makaronem

Sos Marinara to inaczej sos pomidorowy (robiony z aromatycznych włoskich pomidorów). Został tak nazwany gdy w XVI wieku Hiszpanie sprowadzili do Europy pomidory, a wysoka kwasowość sosu czyniła go odpornym na długie przechowywanie podczas podróży morskich (marinara to z włoskiego - styl żeglarski).

Składniki:

• 1kg mięsa mielonego (wp-wł)
• średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2-4 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki świeżych ziół (np estragon, bazylia lub pietruszka) w kawałkach, bez twardych części
• 1-2 łyżki parmezanu (opcjonalny)
• sól
• świeżo zmielony pieprz