Inulina - dobry zagęstnik do zup, sosów i potraw. Zgodny z dietą paleo, może być stosowany jako słodzik. Często dodawana do jogurtów, serach, czekoladach, ketchupach itp. Z gotowaną wodą uzyskuje postać galaretki, lekko słodkawa w smaku (jej słodkość ocenia się na 1/10 normalnego cukru). Jest pochodzenia roślinnego (otrzymywana na duża skale z cykorii). Jest naturalnym probiotykiem, a co najważniejsze jest węglowodanem, który nie jest trawiony przez ludzki organizm
(1,58 kcal/g, IG 14) więc może być stosowany w różnego rodzajach diet w celu polepszenia jakościowo jedzenia przygotowywanego (ciastka kruche, sosy gęste) bez potrzeby stosowania skrobi. W jelitach pęcznieje i spowalnia proces wchłaniania.
źródła:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz