Przymusowa przyjemność: desery

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą desery. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 10 listopada 2013

Lodowa kawa

Kawa bez użycia wrzątku ! :) idealna na letnie upały :)

Mielimy kawę, zalewamy zimną wodą i wstawiamy do lodówki na noc lub 12 godzin. Filtrujemy przez drobny filtr. Stosunek: 1 filiżanka zmielonej kawy do 3-4 filiżanek wody. Otrzymujemy ekstrakt skoncentrowany (jeszcze nie próbowałem) o całkowicie innym smaku. Podawanie może być z kostką lodu i odrobinką śmietanki. Przechowywanie w lodówce do 3 tygodni.

Czytaj więcej »

niedziela, 14 kwietnia 2013

Malinowy suflet (Raspberry Soufflé)

Przepis na 4 porcje po 150 ml, przepis Gordona Ramsaya

Składniki:

100gr cukru rafinowanego
400gr malin
2 łyżeczki zimnej wody
laski wanilii
1 porcja crème pâtissière (patrz niżej)
2 duże białka jajek
3-4 ciastka migdałowe (amaretti biscuits)
1 łyżeczka likieru malinowego

Czytaj więcej »

piątek, 12 kwietnia 2013

Biała płynna czekolada z malinami

Deser zarówno zimny jak i ciepły, zależy jak kto lubi.

Składniki:

100 gr białej czekolady
125 ml śmietanki 30%
pół laski wanilii
szklanka mrożonych malin
płatki migdałowe (opcjonalnie)

Przepis:
Śmietankę i wanilię podgrzać, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, wyjąć wanilie (nasiona zostawić), jak ktoś nie lubi przefiltrować. Dodać białą czekoladę w kawałkach i rozpuścić. Jeśli jest zbyt chłodny i nie chce się rozpuścić podgrzać. Można też cały proces robić w kąpieli wodnej. Mieszankę przestudzić. Z części malin można zrobić sos zagęszczony lub po prostu wrzucić rozmrożone maliny. Można podawać na ciepło lub zimno (jeśli zbyt gorące to lepiej zastosować szkło odporne na takie temp.)