Ciekawe torby na narzędzia

Niesamowite bronie - realia czy fikcja

Niektóre bronie jakie występują w filmie lub grach wyglądają fantastycznie a czasem nierealnie .... czasem udaje się jednak zrobić repliki które naprawdę działają. Czasem jednak to tylko ładny gadżet.

Zegary nixie

Nixie to inaczej lampa jarzeniowa cyfrowa, pozwala na wyświetlanie cyfry za pomocą wysokich napięć.
Pozwalają tworzyć wspaniałe zegary w stylu retro. Poniżej krótka ciekawa galeria zegarów.

Radio typu foxhole oraz jego ulepszenia

Radio. Sama myśl nasuwa niesamowitą ilość elementów jakie musimy mieć, aby go słuchać. Jak to zwykle foxhole radio (albo PoW - Prisoners of War) odnosiła się do prostych urządzeń odbiorczych budowanych przez żołnierzy z rzeczy dostępnych dla nich.

Wychodzi na to, aby słuchać radia, potrzebujemy mniej niż nam się wydaje potrzebne. W każdym domu znajdzie się rzeczy, z których można budować radio. Radio to nazywane jest inaczej detektorem kryształkowym.

Pyzy w sosie grzybowym

Składniki (na 2-3 osoby):

• 100 - 200 gr boczku
• średnia cebulka 
• 200 - 300 gr pieczarek
• 3-5 suszonych grzybów leśnych
• łyżka masła
• 200-300 ml śmietanki 30%
• ok 1 szklanki mocnego bulionu lub woda + kostka rosołowa 
• łyżka czubata mąki (opcjonalnie)
• garść tymianku (łodygi i liście)
• sól, pieprz do smaku
• 6-9 pyz

Naleśniki

Przepis podstawowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta cukru
• opcjonalnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wymieszać, zostawić na 30 min, wymieszać ponownie. Ciasto powinno być bez grudek. Smażymy na patelni na ogniu średnim.

Wędzenie - ciekawe przepisy dla Beef Jerky i nie tylko

Wędzenie BJ (Beef Jerky) trwa krótko, temp powinna być poniżej 65C. Idealne jest wędzenie suche. Suszyć wędzeniem można aż wyschnie BJ albo ok 3h a resztę dosuszyć w suszarce.

Przepisy zebrane z źródło:

Pikantna marynata do BJ (marynować przynajmniej 2h):

• 1 szklanki sosu sojowego (ok 240ml)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki cukru brązowego/trzcinowego
• 3 łyżki sherry do gotowania
• 1 łyżka tabasco 
• 2 ząbki czosnku zmiażdzone
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru

Marynata chili do BJ (marynować przynajmniej 1h):

• pół szklanki sosu worcestershire 
• pół szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżeczki zmielonego chili
• 1 łyżeczka suszonej cebuli (zmielonej)

Orzechy wędzone:

• 2 szklanki orzechów (niesolonych)
• 1/2 szklanki ostrego sosu chili
• sól do smaku

Orzechy wymieszać z sosem, marynować 30 min. Położyć na tacy, lekko posolić. Wrzucić do wędzarki na 93 - 104 C. Wędzić godzinkę lub jak zrobią suche i brązowe. Wyjąć na ręczniki papierowe, osuszyć i ochłodzić.

Wegetariańskie kotlety mielone

Nadchodzi czasem ochota na zjedzenie czegoś niemięsnego ... ale jak tu się wyzbyć wieloletnich
przyzwyczajeń ? .... Trzeba się oszukać :) Zjeść coś wegetariańskiego co nie smakuje jak wegetariańskie jedzenie. Przepis na 2-3 porcje (więcej kotletów zostaje)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 szklanki wody
• 2 małe cebulki lub 1 średnia
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki siemienia lnianego drobno zmielonego
• 1-2 jajka

Spaghetti Carbonara

Składniki (na 2 osoby):

• 100 gr boczku
• średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 250 gr makaronu (ja lubię do carbonary kokardki)
• 2 jajka 
• 100 gr śmietanki 30%
• parmezan
• sól i pieprz

Koreańskie plecenie papierem - Jiseung

Nie tylko wiklina może służyć do wyplatania różnego rodzaju przedmiotów. Przykładem tego jest specjalny koreański papier który wiązany w sznurki może służyć jako surowiec na plecenie. Taka sztuka nazywa sie Jiseung.

tkactwo tabliczkowe - kolejna odsłona

Idea tworzenia kawałków tkaniny ze splecionych włókien była dostępna już w starożytnych czasach. Wykorzystywane w Krajkach oraz Poniższy wzór (źródło) pochodzi z 800-450 roku p.n.e z kultury Kultury halsztackiej:

Kurczak pieczony w garnku rzymskim z ryżem i marchewką gotowaną

Kurczak:

• kurczaka ok 1,5 kg
• 2 średnie jabłka kwaskowe
• 2-3 pory
• 2 marchewki średnie
• 1 cebula
• majeranek, papryka, olej, sól, pieprz, 2 listki laurowe, ziele angielskie

Kurczaka oczyść, natrzyj olejem, sola, pieprzem, majerankiem oraz papryką. W środek włóż ćwiartki jabłek. Na dno garnka rzymskiego wyłóż pokrojone pory, marchewki, cebulę, listki laurowe, ziele angielskie. Do piekarnika na 2,5 h. Potem niech odpocznie z 15 - 20 min. 

Jak działa kołowrotek tkacki, bardko tkackie i tkactwo tabliczkowe

Niby prosta rzecz jak tworzenie nitki z włókna, a jednak wyjątkowo przemyślane urządzenie jakim jest

kołowrotek tkacki. Nie tylko jest to zabawa ale również pozwala na tworzenie wybranych przez siebie nici i włóczek będąc ograniczonym jedynie wyobraźnią.

Link do opisu działania kołowrotka Jak działa kołowrotek tkacki

Nadal produkowane są kołowrotki o czym może świadczyć firma sprzedająca na całym świecie nowe kołowrotki i krosna (http://www.kromski.com/). Przykładowy kołowrotek sonata kosztuje w przedziale od 1 tys do 1,5 tys zł (w zależności od wykończenia) (sklep: Sklep Hobby-Wełna )

Lodowa kawa

Kawa bez użycia wrzątku ! :) idealna na letnie upały :)

Mielimy kawę, zalewamy zimną wodą i wstawiamy do lodówki na noc lub 12 godzin. Filtrujemy przez drobny filtr. Stosunek: 1 filiżanka zmielonej kawy do 3-4 filiżanek wody. Otrzymujemy ekstrakt skoncentrowany (jeszcze nie próbowałem) o całkowicie innym smaku. Podawanie może być z kostką lodu i odrobinką śmietanki. Przechowywanie w lodówce do 3 tygodni.

Baterie z ziemniaków

Ha, to nie żart. Naukowcy eksperymentują z ziemniakami jako tanimi elementami zastępczymi dla baterii. Wedlug ich obliczeń wytworzenie 1 kWh za pomocą baterii AA kosztuje 450 $ a ta samą energię można
mieć z ziemniaka za 9$. Surowy ziemniak daje mniej prądu niż gotowany (proces gotowania zwiększa o ponad 10 krotnie).

Zwężka Venturiego i jej wpływ na turbiny wiatrowe

Powstają prototypy wykorzystujące zwężkę venturiego, pozwalające na rozpraszanie i koncentrowanie wiatru. Badania wykazują że zastosowanie takiego rozwiązania zwiększają energie wiatru w turbinie o współczynnik 1,75 co za tym idzie zwiększa możliwości tworzenia prądu. Według równania Betz'a takie rozwiązanie zwiększyłoby ok 5 moc dostępną w turbinie.

Przykład VAWT - SeaHawk

SeaHawk firmy PacWind

Specyfikacja klatki:

• wielkość klatki: 122 cm
• cała wysokość: 140 cm
• średnica klatki: 61 cm
• ciężar: 27 kg

Daje to 0,75m2 powierzchni. Osiąga on 670 W przy prędkości 35 m/s oraz 433 W przy prędkości 30 m/s. Generator to 3 fazowy alternator na magnes stały. Posiada 36 par magnesów, 27 cewek

Królik w sosie śmietanowo-grzybowym

Składniki:
- 2 udka królika
- 2 średnie marchewki
- mała porcja selera
- 2 średnie pietruszki (korzenie)
- por
- rosół (lub kostka rosołowa)
- estragon (3 średnie gałązki)
- 3 ząbki czosnku

PMA - wymiary

Poniżej wymiary mikro generatora wiatrowego - 750 W @ 600 RPM

Serca drobiowe w potrawce

Serca, często pomijany składnik w nowoczesnej kuchni ze względu na czas przygotowania. Jeśli jednak

mamy czas, to serca drobiowe (i inne też) są bardzo dobrym mięsem. Przede wszystkim cena, dostajemy dobre mięso w cenie dużo mniejszej niż inne części kurczaka. Jak już wspomniałem, kosztem czasu. Mięso z serca jest bardzo drobne i twarde (mięsień ten jest cały czas w użyciu) wymaga, więc długiego czasu duszenia. Kolejnym minusem jest czyszczenie, musimy pozbyć się skrzepów krwi z komór serca, ja po prostu przecinam serca wzdłuż, w durszlaku płuczę a następnie, każde po kolei myje dokładnie pod bieżącą wodą. 

Składniki:

• 0,5 kg serc drobiowych
• 2 duże cebule
• 1 średnia marchewka

Dual Permanent Magnet Rotor Axial Flux

Od pewnego czasu powstaje wiele elektrowni wiatrowych. Duże elektrownie działają przy średnim i dużym wietrze. Coraz więcej jednak małych elektrowni staje się bardzo kuszących pod względem kosztów produkcji. Jednym z elementów, który rozwija się od pewnego czasu to alternatory bazujące na magnesach neodymowych. Są to bardzo silne magnesy które nie tracą swojej mocy z biegiem czasu i użytkowania.
Przykładowy rysunek poglądowy (rzut z góry):

Malinowy suflet (Raspberry Soufflé)

Przepis na 4 porcje po 150 ml, przepis Gordona Ramsaya

Składniki:

• 100gr cukru rafinowanego
• 400gr malin
• 2 łyżeczki zimnej wody
• laski wanilii
• 1 porcja crème pâtissière (patrz niżej)
• 2 duże białka jajek
• 3-4  ciastka migdałowe (amaretti biscuits)
• 1 łyżeczka likieru malinowego

Biała płynna czekolada z malinami

Deser zarówno zimny jak i ciepły, zależy jak kto lubi.

Składniki:

• 100 gr białej czekolady
• 125 ml śmietanki 30%
• pół laski wanilii
• szklanka mrożonych malin
• płatki migdałowe (opcjonalnie)

 Przepis:
    Śmietankę i wanilię podgrzać, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, wyjąć wanilie (nasiona zostawić), jak ktoś nie lubi przefiltrować. Dodać białą czekoladę w kawałkach i rozpuścić. Jeśli jest zbyt chłodny i nie chce się rozpuścić podgrzać. Można też cały proces robić w kąpieli wodnej. Mieszankę przestudzić. Z części malin można zrobić sos zagęszczony lub po prostu wrzucić rozmrożone maliny. Można podawać na ciepło lub zimno (jeśli zbyt gorące to lepiej zastosować szkło odporne na takie temp.)

Creme brulee

Typowy francuski deser.

Składniki:

• 125 ml (pół szklanki) mleka
• 500 ml śmietanki tortowej (heavy cream 36 - 40 %)
• 130 gr (2/3 szklanki) cukru
• 1 laska wanilii 
• 8 żółtek
• cukier do posypania (3 łyżeczki)

Panna Cotta z białej czekolady z musem malinowym (coulis)

Wiec dziś deserowo, powoli zbliża się sezon na maliny więc coś prostego a smacznego

Składniki na panna cotta:

• 300 ml smietanki 30%
• 100 ml mleka
• 100 gr białej czekolady (pokruszonej na drobne kawalki)
• 65 gr cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 paski żelatyny)

Składniki na coulis:

Zielony ogórek smażony na ostro

Kuchnia chińska, ciekawa przystawka :)

Składniki:

• 2 zielone ogórki
• 2 cm świeżego imbiru posiekanego na drobne kawałki
• świeże lub suszone chili (moc i ilość zależy od upodobania)
• 3 posiekane cebule dymki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sosu hoisin w ostateczności sosu sojowego
• 1 łyżka oleju do smażenia (np rzepakowy lub słonecznikowy)
• 0.5 szklanki wody

Indyk z papryką i ryżem

Przepis nadesłany przez czytelniczkę

Oryginalny przepis:

• 50 dag piersi z indyka
• 25 dag ryżu
• średnia cebula
• po jednej czerwonej, zielonej i żółtej papryce
• 25 dag pomidorów
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, pół łyżeczki papryki
• 2 łyżki masła
• pączek natki pietruszki

Chicken Cacciatore (Kurczak po myśliwsku) wersja szybka

    Wersja opracowana na podstawie przepisu Jamiego z serii 15 Minute Meals (8 odcinek 1 sezonu). Troszeczkę zmieniłem, aby dostosować do warunków jakie posiadałem. Wyszedł jednak i tak super smaczny.

Składniki:

• mięso pokrojone w kostke (ok 1 cm), 4 filety z udek. Można użyć dowolnego, nawet filetów z udek, ale mają one dużo ścięgien, więc jeśli chcecie zrobić szybko to polecam piersi kurczaka lub podobne mięso. Ogólnie ponieważ jest to potrawka w stylu myśliwskim każde mięso będzie dobre.
• oliwa / olej do smażenia
• 125g boczniaków
• 125g pieczarek
• 4 plastry boczku wędzonego
• 2 gałązki rozmarynu świeżego
• 2-3 filety anchovy 

Nalewka Malinowa (Smocza krew)

Składniki:

• 1kg malin, dojrzałych
• 0,8 - 1kg cukru (półsłodka to połowę mniej)
• 1L spirytusu 70%
• opcjonalnie do smaku sok z cytryny

Przepis:
 Maliny oczyszczamy i zalewamy spirytusem (można zmieszać 0,5L wódki z 0,5L spirytusu aby uzyskać mieszankę zbliżoną do 70%). Odstawiamy na 2 tygodnie w ciepłe miejsce, codziennie potrząsając naczyniem (wszystko musi sie dobrze wymieszać).

Sajgonki

wiec przepis bazuje na http://www.wielkiezarcie.com/recipe54.html

a tu jego zmieniona przeze mnie wersja (spolonizowana i uproszczona):

Ogólnie można dodać co kto lubi :) trudno skopać przepis jeśli ma się wyobraźnie.

Mięso mielone (najlepiej wieprzowe, wołowe lub ich mieszanka) podsmażyć na patelni i wrzucamy do miski. Cebulkę kroimy w kostkę i przesmażamy z solą, dodajemy do miski. Kroimy w pręciki marchewkę (ok 2x2x50 mm) i podsmażamy na patelni aż będzie mięciutkie, dodajemy do miski. Pieczarki kroimy w plasterki i przesmażamy, ale delikatnie tylko żeby wodę odparować. Nie za mocno bo będzie podeszwa. Dodajemy do miski. Liście kapusty pekińskiej pourywać na duże kawałki (bez twardego rdzenia, chyba ze ktoś chce ale to musi go zmiękczyć na patelni osobno) lub pociąć na grube paski. Następnie przesmażyć na patelni i dodać do miski.

Beef Jerky

Cudownie smaczne, długo można trzymać a do tego nietłuste ... suszone mięso w przyprawach ...

Wiec kupujemy ładne mięso wołowe, chude bez tłuszczu. Żyłki wycinamy, wiec im mniej tym mniej roboty. Mięso musi być świeże i z dobrego źródła. Do tego potrzebny nam będzie sos sojowy, miód, świeżo zmielony pieprz, mocny czosnek. Z narzędzi, patyczki do szaszłyków, ostry nóż, piekarnik, pojemnik do marynowania mięsa, lodówka.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, trochę miodu, czosnek z prasy i pieprz (można dodać inne przyprawy do woli). Ja następne będę robił z wędzoną papryka hiszpańska, może z dodatkiem pieprzu cayenne. Całość wymieszać i zostawić do rozpuszczenia. Nie za dużo miodu. Miód ma być w tle, smak raczej słony z pikantnością pieprzu.

Nalewka Imbirowa

Imbirówka to znakomita nalewka na długie zimowe wieczory, jesienne słoty i wiosenne roztopy. Rozgrzewa, wzmacnia, pobudza apetyt, poprawia trawienie i humor, a przy tym jest niezwykle smaczna.

Imbir działa korzystnie na układ krążenia i odpornościowy, zmaga apetyt, łagodzi dolegliwości żołądkowe, obniża poziom cholesterolu, dezynfekuje jamę ustną i łagodzi bóle zębów.

Składniki:

• imbir (20dkg)
• cukier (0.5kg) lub miód (0 5kg)
• spirytus 70% (1l)
• opcjonalnie: skórka z cytryny/pomarańczy, korzeń galangatu (zastąpić 10dkg imbiru),wanilia, cynamon, anyż gwiaździsty

Lasagne

Mój przepis składa się z czterech składników (jednego czerwonego, jednego białego i dwóch żółtych). Zacznijmy od czerwonego, bo on najwięcej może zabrać czasu (wszystko robię na oko więc ilości są bardzo orientacyjne, ilość osób to 8-10):

Sos czerwony:

• 1 kg mięsa mielonego (może być wieprzowo-wołowe) oczywiście bez kości, skóry i włosów :)
• 3-5 dużych cebul
• 1-1.5 dużej marchwi
• 1-2 łyżek koncentratu pomidorowego (można z niego zrezygnować jeśli chcesz)
• 2 kartoniki  chyba po 0,5L przecieru / sosu pomidorowego (no 'primo gusto' ma jakieś takie w Piotrze i Pawle, w ostateczności można zwiększyć koncentratem ale ja lubię z przecieru)

Nalewka KRAMBAMBULA

 Składniki:

• 20g kory cynamonu
• 15g ziarnistego pieprzu
• 10g kardamonu
• 10g goździków
• 4g gałki muszkatałowej
• 3 szklanki spirytusu 95%
• 2 szklanki wódki 40%
• 1 szklanka wody
• 1kg miodu

Przygotowanie:

Lekko potłuczone przyprawy wrzucić do słoja, zalać wódkąi spirytusem, zamknąć, zostawić w cieple na 8-10 dni, codziennie mocno potrzasać słojem. Do garka ( dość duży) wlać wodę i miód, zagotować, odszumować. Następnie zdjąć z ognia i wlewać do brzeczki wcześniej przygotowaną uprzednio przefiltrowaną nalewkę. Czynność tą należy wykonywać bardzo delikatnie cały czas mieszając. Szybko schłodzić wstawiając garnek do zimnej wody. Gdy nalewka ostygnie ponownie przefiltrować i rozlac do butelek.

pozostawic na ok 4-6 mies w butelkach w chlodnym ciemnym miejscu