Z serii zapomnianych roślin - Pasternak

Z wyglądu bardzo przypomina pietruszkę, jednak jest mniej aromatyczny, w smaku przypominający marchewkę. Liście jaśniejsze niż pietruszka, pokryte od spodu włoskami, w miejscu naci jest ciemniejsze wgłębienie (nie ma go w pietruszce).Roślina 2 letnia (nasiona w drugim roku).

Można go wykorzystać np w surówkach (drobno pokrojony pasternak z jabłkiem i cebulką). Bardzo smaczna w gęstych zupach na zimę. Bardzo zdrowa roślina, kiedyś i coraz częściej dziś używana leczniczo.

źródło:

http://allrecipes.pl/przepis/4119/zupa-z-pasternaku.aspx
http://pl.wikipedia.org/wiki/Pasternak_zwyczajny
http://hipokrates2012.wordpress.com/2012/12/22/zapomniany-pasternak/