Kurczak pieczony w garnku rzymskim z ryżem i marchewką gotowaną

Kurczak:

• kurczaka ok 1,5 kg
• 2 średnie jabłka kwaskowe
• 2-3 pory
• 2 marchewki średnie
• 1 cebula
• majeranek, papryka, olej, sól, pieprz, 2 listki laurowe, ziele angielskie

Kurczaka oczyść, natrzyj olejem, sola, pieprzem, majerankiem oraz papryką. W środek włóż ćwiartki jabłek. Na dno garnka rzymskiego wyłóż pokrojone pory, marchewki, cebulę, listki laurowe, ziele angielskie. Do piekarnika na 2,5 h. Potem niech odpocznie z 15 - 20 min. 

Marchewka gotowana:

• 6-7 średnich marchewek pokrój na drobną kostkę (najpierw talarki ok 3-4 mm, potem ćwiartki)
• 2-3 łyżki cukru (do smaku)
• 1-2 kostki rosołowe
• 1-2 łyżki masła
• 2-3 łyżki mąki

Pokrojoną marchewkę wrzuć do garnka, zalej wodą na ok. 0,5 cm ponad poziom marchewki, osłódź cukrem, dodaj kostkę rosołową. Zagotuj, pod przykryciem do miękkości (20-30 min). Dodaj masło, odlej trochę wywaru, schłódź, dodaj mąki i rozprowadź. Wlej z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj. Pogotuj chwile. Gotowe - smacznego

Do tego ryż / pure ziemniaczane.